, , , ,

Loi de classement pour les maisons d’hôtes « 2ème catégorie » au Maroc

Achat villa Marrakech - Triptique-103

Loi de classement pour les maisons d’hôtes « 2ème catégorie »

 1-  Dispositions générales : La maison d’hôtes classée 2ème catégorie est un établissement caractérisé par son architecture typiquement marocaine, par sa décoration et son ameublement de style traditionnel marocain.  Les prestations et le confort doivent être de qualité. Le service du petit déjeuner est obligatoire.

La maison d’hôtes » deuxième catégorie » doit :

  • Etre facile d’accès
  • Avoir une entrée bien éclairée la nuit et signalée par un panonceau apparent portant le nom et la catégorie de l’établissement
  • Disposer d’un parking gardé jour et nuit (à proximité de l’établissement ou plus loin). Le parking peut être substitué par des lieux d’arrêts à proximité ou aux environs de la maison d’hôtes spécialement dispose de plus de dix (10) chambres.

  2-   Salon, hall de réception :

La réception doit être décorée et marquée du cachet traditionnel marocain et doit comprendre les services suivants :

  • Bureau ou comptoir d’accueil
  • coffre fort général
  • conciergerie
  • téléphone et fax, cabines téléphoniques insonorisées.

La maison d’hôtes 2ème catégorie doit comprendre également :

  • un salon marocain
  • un patio ou une cour intérieure
  • une décoration typique marocaine composée de : pièces d’art, tableaux sur le maroc, lustres, sculptures de style traditionnel…etc
  • un ameublement typique composé de :banquettes, sièges, tapis marocain, mobilier en boit sculpté ou peint.

 L’établissement doit offrir un service de restauration, si l’établissement dispose de plus de dix (10) chambres.

 3 – Les sanitaires des locaux communs :

Des toilettes communes séparées pour hommes et dames doivent être prévues dans les locaux communs. Ces locaux doivent être dotés des équipements nécessaires suivants : cuvette de toilettes avec abattant et balayettes, urinoirs en nombre suffisant, lavabos avec eau courante chaude et froide (robinets mélangeurs ou des mitigeurs), sèche mains électriques, boîtes à rebuts et distributeurs de savon liquide, désodorisants et aération suffisante (fenêtres ou gaines dotées de ventilateur).

4 – L’habitabilité :

La maison d’hôtes classée « deuxième catégorie » doit disposer d’un minimum de cinq (05) chambres et /ou suites et d’un maximum de vingt (20) chambres et/ou suites.

 4-1 Les chambres :

Les chambres doivent avoir une superficie minimale de 12 m et dotées :

  • D’un éclairage naturel et artificiel suffisant
  • De rideaux d’occultation opaques
  • D’un système de climatisation chaud et froid
  • D’une literie de qualité (grand lit deux personnes :1,90 m * 2,00 m ou deux lits individuels :1 ,40*1,80 m)
  • D’un mobilier comprenant au minimum
  1. une penderie ou armoire
  2. deux tables et deux lampes de chevet
  3. un commutateur tête de lit
  4. tapis marocain ou descentes de lit
  5. un fauteuil par occupant et une table basse
  6. un porte bagage
  7. une coiffeuse / écritoire
  8. un appareil téléphonique.

4-2 Les Suites :

Les suites doivent avoir une superficie de 20 m² (partie mansardées non inclues : salle de bain, penderie).

Elles doivent être bien aménagées et décorées et comprendre, outre, les commodités et l’ameublement requis pour les chambres :

  • un salon privé avec mobilier de qualité
  • une table basse
  • un mini-bar
  • un téléviseur

 4-3 Les sanitaires :

Les chambres et/ou les suites doivent être équipées de salles de bain complètes d’une superficie de 03 M² au moins comprenant : baignoire avec système antidérapant, poignée de sécurité, lavabos avec robinets mitigeurs, W.C isolé, et bidet (facultatif).

La salle de bain doit disposer également d’une aération naturelle ou artificielle avec gaine munie de ventilateur et dotée :

  • d’un revêtement de sol et de mur de qualité
  • d’eau chaude en permanence
  • d’un linge de toilette de qualité muni de patères
  • de produits d’accueil.

5 – Dépendences et installations de services :

5-1  Salon(s) – bar :

La superficie du (des) salon (s) doit être supérieure ou égale à 10 % de la superficie totale des chambres. Il doit être bien aménagé, confortable et en parfait état d’entretien.

5-2 Room – service :

Un Room service doit être prévu (Si l’infrastructure le permet) pour assurer le service dans les chambres 24h / 24h (chariots, cloches à assiettes, cartes de mets,…).

5-3 Cafétéria :

Une cafétéria dûment équipée doit être aménagée ; dans un local indépendant, pour la préparation du petit déjeuner.

Ce local doit être suffisamment aéré et comprendre :

  • Un matériel d’exploitation en nombre suffisant (couverts, assiettes, verrerie…etc.)
  • Un matériel de fonctionnement (machine à café, moulin à café…etc.).

5-4 Patio ou cour intérieure :

Cet espace peut servir, éventuellement, de salon – cour pour le service du petit déjeuner.

5-5 Cuisine :

Si l’établissement assure à la clientèle des prestations complémentaires telles que le déjeuner ou le dîner, une cuisine doit être prévue à cet effet. Celle-ci doit être étudiée et équipée de permettre l’application des principes élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire et d’assurer un service rapide et de qualité. Sa superficie doit être proportionnelle au nombre de clients traités par l’établissement.

La cuisine doit être agencée et équipée de la manière suivante :

  • Un sas de séparation doit être prévu entre la cuisine et la salle de restauration de manière à ce que ni les odeurs ni le bruit émanant de la cuisine ne puisse constituer une gêne pour la clientèle
  • Le sol de la cuisine doit être doté d’un carrelage antidérapant étanche
  • La cuisine doit être carrelée à une hauteur de 1.60 m, de couleur claire et facilement lessivable
  • Les locaux doivent être aérés et ventilés, les filtres du système de ventilation de la hotte d’extraction doivent être régulièrement nettoyés ou changés
  • Toutes les fenêtres ou ouvertures doivent être munies de moustiquaires
  • Une aire de cuisson constituée du matériel de fonctionnement nécessaire doit comprendre au moins quatre feux vifs, plaques chauffantes et fourneaux, tables de travail en inox, un passe de service, fours, friteuses
  • Une aire pour la préparation de la cuisine froide
  • Une aire pour la préparation du poisson
  • Une aire pour la réparation des viandes
  • La chambres froide, le réfrigérateur et le congélateur doivent être équipés de thermostats et voyants lumineux. La chambre froide doit être équipée également d’une sonnette d’alarme. L’utilisation de cageots et d’étagères en bois est strictement interdite. Un gilet anti-froid est obligatoire
  • Un local ou une aire isolée réservée à la plonge vaisselle. Elle peut être séparée des autres plans de travail par une distance suffisante ou par une séparation physique à l’aide d’une cloison en verre ou d’un mur carrelé à une hauteur de 2m
  • Une cave du jour dans un endroit aéré et accessible
  • Un économat réglementaire composé de deux locaux distincts bien aéré, réservés respectivement au stockage des denrées alimentaires et aux produits d’entretien. En aucun cas, les produits d’entretien ou de désinfection ne doivent être stockés dans le même endroit ou sont stockées les denrées alimentaires (risque de pollution et de confusion)
  • Les bacs à ordures doivent être dotés d’un système de commande à pied facilement lessivable, munis de sacs de poubelle en plastique étanche à usage unique et placés proximité des plans de travail
  • Des lave-mains doivent être dotés d’un système de commande à pied et installés à proximité des postes de travail. Ceux ci devront être équipes de robinets mélangeurs d’eau chaude et froide, de distributeurs de savon liquide antiseptique, de brosses à ongles, de sèche-mains électriques ou d’essuie-mains à usage unique.

6- Les locaux du personnel :

Les locaux du personnel doivent être en parfait état de propreté munis d’un système de ventilation adéquat, bien équipés et comprendre un réfectoire, une salle de repos, des sanitaires séparés pour hommes et femmes (à raison d’une douche alimentée en eau chaude, un lavabo et un W.C pour 20 personnes) de même que des vestiaires sépares hommes/femmes dotés d’armoires individuelles. Ces locaux peuvent comporter éventuellement des dortoirs ou des chambres individuelles.

Ils doivent être équipés de toilettes munis de cuvettes et balayettes. Les lavabos doivent être situés à proximité des toilettes et munis de robinets mélangeurs d’eau chaude et froide, de distributeurs de savon liquide antiseptique toujours en état de fonctionnement, de brosses à ongles et d’essuie-mains à usage unique ou de sèche-mains électriques.

7- Prestation de services – personnel :

La maison d’hôtes « 2ème catégorie » doit disposer de 0,7 employé par chambre.

Tout le personnel de l’établissement doit être issu d’une école hôtelière u d’un centre de formation spécialisé ou bien, justifier d’une formation ou d’un apprentissage complet. L’ensemble doit être affilé à la C.N.S.S. conformément à la réglementation en vigueur.

7-1 La direction :

Le directeur de l’établissement doit être titulaire d’un diplôme en tourisme ou avoir bénéficié d’une formation en hôtellerie ou justifier d’une expérience en matière de gestion d’unités touristiques

7-2 Réception – Restaurant :

Le personnel de la réception et celui du restaurant doivent être constamment en tenue traditionnelle et parler, au moins, outre la langue arabe, deux langues étrangères dont le français.

7-3 Etages – Chambres :

L’entretien des chambres doit être assuré par une gouvernante qualifiée, assistée de femmes de chambres et/ou de valets de chambres.

7-4 Service de nuit :

Une permanence de nuit doit être assurée au niveau des services : réception, étages et entretien.

8-  Animation :

La maison d’hôtes « deuxième catégorie » doit proposer diverses activités selon la région d’implantation :

  • ski nautique, canoé, équitation, golf, pèche, chasse, randonnées pédestres ou autres, tennis, V.T.T, proposition de circuits 4×4 ….etc.
  • L’établissement doit disposer de documentation sur le Maroc et procéder à l’organisation d’expositions d’oeuvres d’art marocain
  • Salle de jeux de société
  • Piscine (si l’infrastructure le permet).

9- Divers :

L’établissement doit disposer :

  • D’une infirmerie dirigée par une infirmière attirée pour dispenser aux clients en cas d’urgence les soins de première nécessité et aussi aux employés une assistance médicale adéquate et permanente
  • De brochures en arabe et en langues étrangères contenant des informations sur l’établissement, son emplacement et sur sa localité d’implantation et qui doivent être mises à la disposition de la clientèle au niveau de la réception
  •  D’un service d’entretien pour assurer en permanence le bon fonctionnement de toutes les installations et de tous les équipements
  • De tableaux des prix affichés obligatoirement au niveau de la réception et des chambres
  • D’un livre de réclamations qui doit être mis à la disposition de la clientèle dans un endroit

Maison d‘hôte à vendre

Une sélection de maisons d'hôtes à vendre à Marrakech, Achat maison d'hôtes Marrakech, maison d'hôtes à vendre Marrakech, Vente maison d'hôtes

En savoir plus

Hotel à vendre

Une sélection d’hôtels à vendre à Marrakech, Achat hôtel Marrakech, Hôtel à vendre Marrakech, Vente hôtel Marrakech, Achat hôtels Marrakech,

En savoir plus

Restaurant à vendre

Une sélection de restaurants à vendre à Marrakech, Achat restaurant Marrakech, Restaurant à vendre Marrakech, Vente Restaurant Marrakech,

En savoir plus